Base pour Cake Salé moelleux

Cette base est parfaite pour vos recettes de cakes salés. Vous pouvez la décliner avec les ingrédients de votre choix (noix, roquefort, figues, tomates, olives, feta, chorizo…etc).

Je vous donne ici les quantités que j'ai utilisé pour mon moule 5 cakes longs de Guy Demarle. C'est plutôt très pratique car vous faîtes une base avec 5 parfums différents !

Si vous souhaitez faire un seul cake dans un moule classique, divisez les quantités par 2.

Ingrédients :

- 350 g de farine

- 50 g de gruyère râpé

- 5 œufs (si cake classique mettez 3 œufs)

- 250 ml de lait

- 120 ml d'huile d'olive

- 1 sachet de levure chimique

- sel, poivre

- garniture de votre choix

1. Préchauffer le four à 200°c.

2. Préparer la garniture souhaitée, réserver.

3. Dans un saladier, mettre la farine et la levure. Ajouter les œufs un par un en mélangeant entre chaque ajout.

4. Ajouter le lait et l'huile d'olive. Bien mélanger pour obtenir une pâte homogène. Incorporer le gruyère râpé, saler et poivrer puis mélanger.

5. Déposer un peu de pâte dans chaque insert du moule 5 cakes longs de manière à peu près égale. Puis ajouter les garnitures choisies pour vos cakes.

Pour un cake classique, beurrer et fariner le moule et ajouter la garnitures avant de verser la pâte dans le moule.

6. Faire cuire environ 30 à 40 minutes. Planter la pointe d'un couteau, elle doit ressortir sèche (vérifier dès 30 minutes de cuisson).

7. Démouler sur une grille et laisser tiédir avant de le couper.