Velouté lentilles corail, butternut, lait de coco et noisettes

Recette réalisée au Thermomix TM6

Ingrédients :

- 1 oignon

- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive

- 500 g de courge butternut

- 200 g de lentilles corail

- 1/2 cube de bouillon de légumes

- 250 ml de lait de coco

- 450 g d'eau

- Noisettes

- huile de noisettes

Recette :

1. Peler l'oignon, le couper en 4 et le mettre dans le bol du Thermomix. Programmer 5 secondes, vitesse 5. Ajouter l'huile et programmer 3 minutes, 120°C, vitesse 2.

2. Enlever la peau de la butternut puis la couper en morceaux et en mettre 500 grammes dans le bol (Je congèle s'il m'en reste).

3. Ajouter les lentilles dans le bol, ainsi que le demi cube de bouillon de légumes, le lait de coco et 450 g d'eau. Programmer 22 minutes, 100°, vitesse 2.

4. Mixer 30 secondes, vitesse 9. Ajouter de l'eau si la consistance du velouté est trop épaisse et rectifier l'assaisonnement selon vos goûts (sel, cumin, poivre, muscade, curry...).

5. Servir le velouté, verser un filet d'huile de noisettes et parsemer quelques noisettes concassées.