Croquettes Courgettes Parmesan Flocons d'avoine

Faire manger des légumes à mes filles n'est pas un problème chez nous (je sais on a de la chance). Mais j'aime bien faire des recettes qui "changent".

L'association des courgettes, du parmesan et des flocons d'avoine est clairement très appréciée à la maison.

Et en plus c'est facile à manger pour les plus petits !

Ingrédients (pour une bonne dizaine de croquettes) :

- 1 courgette

- 1 oignon

- 80 g de flocons d'avoine

- 30 g de parmesan râpé (de l'emmental ça fonctionne aussi)

- 2 oeufs entiers

- Curry (à votre convenance)

- sel poivre (facultatif)

- huile d'olives

1. Préchauffez le four à 180°

2. Râpez la courgette et réservez. Pelez, émincez et faites revenir l'oignon dans un filet d'huile d'olive.

3. Dans un récipient, mélangez la courgette, l'oignon, les flocons d'avoine, le parmesan, du curry et salez poivrez.

4. Quand vous avez une pâte bien homogène, ajoutez les oeufs préalablement battus en omelette. Bien mélanger.

5. Formez des boules dans vos mains et disposez-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Badigeonnez les croquettes avec de l'huile d'olive à l'aide d'un pinceau.

6. Enfournez pendant 20 à 25 minutes.

C'est prêt ! Ici les filles adorent les tremper dans du ketchup ! Miam !