Le clafouti ou flan aux courgettes à la menthe

Depuis le début de mon rééquilibrage alimentaire, je fais plus attention à ce que je mange.

Moins, moins sucré mais sans négliger le goût ! Du coup, cette recette est sortie du four et c'est plutôt pas mal !

Ingrédients :

- 3 belles courgettes

- 4 oeufs

- 3 cuillères à soupe bombées de fromage blanc 0%

- 1 cuillère à soupe de farine bombée

- 200 g de fromage de chèvre frais

- un peu d'ail

- de la menthe (ou autre si vous n'aimez pas)

1. Préchauffez votre four à 180°c.

2. Lavez et râpez les courgettes avec la peau.

3. Faîtes revenir les courgette avec un filet d'huile d'olives en mélangeant bien.

4. Dans un récipient, fouettez les oeufs avec la farine. Ajoutez ensuite, le fromage blanc et le fromage de chèvre écrasé. Ajustez l'assaisonnement comme vous les souhaitez (épices, sel, poivre).

5. Ajoutez les courgettes râpées au mélange.

6. Versez la préparation dans un moule en silicone ou un plat beurré et fariné.

7. Cuire pendant 30 minutes environ.