Pad Thaï "pour les nuls"

Il y a des repas que j'adore mais qu'on se le dise… je ne gère pas (du tout) la cuisine asiatique...

Mais avec les restaurants fermés (merci le virus…), pas le choix de se le faire maison…

Attention, ceci n'est pas la vraie recette du pad thaï mais une version ultra simplifiée mais qui passe bien quand même !

Ingrédients (pour 2 adultes et 2 enfants ici) :

- 250 g nouilles de riz (pas les vermicelles !)

- 3 escalopes de poulet (la dinde ça fonctionne aussi)

- germes de soja appelés aussi haricots mungo (frais c'est meilleur)

- 4 oignon frais (ou ciboulette) la quantité peut être augmentée ou baissée

- cacahuètes non salées selon vos goûts

- 4 cuillères à soupe de beurre de cacahuètes

- 4 cuillères à soupe de sauce soja salée

- 2 cuillères à soupe de cassonade

- 4 cuillères à soupe d'eau

- 2 citrons verts

1. Préparez la sauce : mélangez le beurre de cacahuètes, la sauce soja, la cassonade et l'eau jusqu'à l'obtention d'une sauce bien lisse. Si elle vous parait trop épaisse, vous pouvez rajouter de l'eau petit à petit. Réservez.

2. Préparez vos condiments : émincez vos oignons, coupez vos citrons en 4 et concassez quelques cacahuètes. Réservez.

3. Préparez votre viande : émincez les escalopes en petits morceaux puis faites les cuire dans une sauteuse (ou un wok) avec un filet d'huile neutre.

4. Préparez vos nouilles selon les indications du paquet.

5. Mélangez le poulet, les nouilles, la sauce et les oignons frais et faire revenir le tout au wok pas plus de 5 min à feu moyen.

6. Dans une assiette, mettez les nouilles sautées, ajoutez quelques cacahuètes, des germes de soja et 2 quartiers de citrons verts (à presser dans votre assiette avant dégustation).

Et voilà ! Simple et efficace !