Biscuits Granola fait maison

On le sait tous, le fait maison est meilleur, on peut contrôler la liste des ingrédients ! Surtout le sucre, bien trop présent à mon goût dans les biscuits destinés aux enfants.

Après plusieurs tentatives, j'ai enfin trouvé la recette qui me convient pour ces Granola !

Je les ai réalisé avec un robot pâtissier mais vous pouvez aussi pétrir la pâte à la main. Cela demandera simplement un peu plus de temps et d'huile de coude !

A vos fourneaux et n'hésitez pas à partager m'identifier sur vos réalisations !

Ingrédients :

- 125 g de farine de blé

- 75 g de son d'avoine

- 40 g de sucre cassonade

- 1 sachet de sucre vanillé

- 75 de beurre ramolli

- 1 oeuf

- 1/2 cuillère à café de levure chimique

- 150 g de chocolat noir pâtissier

- de la noix de coco râpée si vous aimez.

1. Si vous possédez un robot pâtissier, équipez-le de la feuille.

2. Dans le bol du robot, mélangez la farine, le son d'avoine, la levure, le sucre et le sucre vanillé.

3. Ajoutez l’œuf et le beurre ramolli et pétrissez jusqu'à ce que la pâte soit lisse et homogène.

Ne paniquez pas, la pâte est très sableuse (comme de la pâte à crumble). Vous pouvez terminer le pétrissage à la main pour bien lisser le tout.

4. Filmez la boule et mettez-la au réfrigérateur pendant 10 min. Préchauffez votre four à 180°C.

5. Placez votre pâte sur une toile de cuisson (ou entre 2 feuilles de papier sulfurisé) et étalez-la sur une épaisseur de 5 mm environ. Avec un emporte-pièce de 5 cm environ, découpez des ronds dans la pâte.

La pâte peut se craquer sur les bords mais avec les chutes, vous reformez une boule et renouvelez l'opération jusqu'à épuisement.

6. Déposez-les sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé (ou une autre toile de cuisson si vous en avez 2). Piquez les biscuits avec un cure dent.

7. Enfournez pour 15 minutes. Vos biscuits doivent avoir une couleur dorée. Une fois sortis du four, laissez-les refroidir complètement.

8. Passons à l'étape chocolat. Coupez le chocolat en morceaux et faîtes le fondre au micro-ondes ou au bain-marie. Je vous conseille de prendre un récipient plutôt étroit et un peu haut (ici j'ai utilisé un bol tout simplement).

9. Trempez vos biscuits (face trouée) dans le chocolat en le faisant légèrement remonter sur les bords (comme les vrais ^^). Raclez délicatement le surplus avec une spatule ou le dos d'un couteau.

10. Avec la pointe d'un couteau, dessinez les "bandes" sur le chocolat. Si vous en voulez à la noix de coco, il suffit d'en parsemer sur le chocolat.

11. Laissez les figer à plat au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes.