Carrés croustillants à la fraise

Quand des fraises sont trop mûres traînent dans le frigo, ces petits carrés sont parfaits pour accompagner le thé du goûter !

Ingrédients (pour 5 barres dans le moules 5 cakes longs) :

- 80 g de sucre

- 220 g de farine

- 1 cuillère à café de levure chimique

- 1 pincée de sel

- 1 œuf battu

- quelques gouttes d'extrait de vanille

- 125 g de beurre

- 350 g de fraise

- du sucre glace pour la déco (facultatif)

1. Hacher les fraises en petits morceaux et réserver. Préchauffer le four à 190°C.

2. Dans le bol du batteur (muni du fouet plat), mélanger le sucre, la farine, la levure et le sel.

3. Ajouter l'œuf battu et l'extrait de vanille. Mélanger.

4. Ajouter le beurre en morceaux. Mélanger jusqu'à ce que la pâte soit grumeleuse.

5. Verser la moitié de la pâte dans les 5 cavités du moule (si vous n'avez pas le moule 5 cakes longs, beurrez et farinez votre moule). Et presser avec le dos d'une cuillère.

6. Etendre les morceaux de fraises puis émietter le reste de pâte sur le dessus.

7. Enfourner pour 30 minutes jusqu'à ce que le dessus soit doré. Laisser refroidir dans le moule, puis couper en petits carrés. Saupoudrer de sucre glace pour la déco avant de servir.