Cookies aux spéculoos et chocolat noir

Ma grande va avoir 7 ans cette année, et pour son premier anniversaire, j'avais eu envie de faire une jolie sweet table.

J'avais donc fait ces cookies. Un délice, mais genre vraiment.

Le mélange chocolat noir et spéculoos est juste fantastique !

Allez je vous file la recette !

Ingrédients pour 10 ou 12 cookies :

- 100 g de spéculoos

- 80 g de beurre mou

- 60 g de cassonade

- 1 oeuf

- 1 cuillères à café de levure chimique

- 130 g de farine

- 80 g de chunks de chocolat noir (ou chocolat dessert coupé en petits morceaux)

1. Préchauffez votre four à 180°C.

2. Mixez finement les spéculoos et préparez vos chunks de chocolat.

3. Dans un récipient, mélangez la cassonade et le beurre mou.

4. Ajoutez l'œuf et les spéculoos mixés puis fouettez le tout.

5. Rajoutez la levure, puis la farine et mélangez avec une fourchette. Incorporez ensuite les chunks de chocolat délicatement.

6. Formez des boules de 3/4 cm de diamètre environ, écrasez les légèrement et espacez les sur une plaque de cuisson ou sur une feuille de papier sulfurisé.

7. Enfournez pendant 10 min, mon four est rapide donc vous pouvez laissez jusqu'à 12 min mais pas plus ! Les cookies sont encore mous à la sortie du four, je vous conseille donc de les laisser refroidir avant de les manipuler.

Bonne dégustation !