Cookies chocolat coeur speculoos

Ingrédients (pour 12 cookies) :

- 12 boules de pâte à tartiner aux Speculoos Lotus

- 200 g de chocolat pâtissier

- 60 g de beurre

- 2 oeufs

- 1 demi cuillère à café de levure chimique

- 150 g de farine

- 60 g de sucre

Matériel utilisé :

- Toile de cuisson Silpat 30x40 cm Guy Demarle Ref : SP 4030

- Plaque aluminium perforée 30x40 cm Guy Demarle Ref : MA 400300

[Code Conseillère Guy Demarle : Jennifer Segura 83131]

Recette :

1. LA VEILLE : Congeler des boules de pâte à tartiner aux speculoos (si vous avez un bac à glaçons remplissez le avec la pâte à tartiner c'est très pratique, astuce vue chez ma copine Jenny).

2. JOUR J : préchauffer votre four à 160°C.

3. Faire fondre le chocolat avec le beurre au micro-ondes ou au bain marie. Réserver.

4. Dans un récipient, faire blanchir le sucre et les œufs (le mélange doit passer du jaune foncé au jaune pastel).

5. Ajouter le mélange beurre/chocolat et mélanger.

6. Ajouter la farine et la levure et mélanger.

7. Placer votre pâte à cookies au congélateur quelques minutes (pas plus de 10 min).

8. Déposer des petits tas de pâte sur la toile de cuisson Silpat (posée sur la grille micro perforée) puis les aplatir légèrement.

9. Placer au centre de chaque tas, la boule de pâte à tartiner aux speculoos puis recouvrir avec de la pâte. Souder les bords des cookies pour empêcher la pâte à tartiner de sortir.

10. Faire cuire les cookies pendant 12 min. Ils seront encore mous à la sortie du four, je vous conseille donc de les laisser refroidir avant manipulation.