Gaufres aux pépites de chocolat

Ingrédients (pour 8 gaufres au four) :

- 3 oeufs (jaunes et blancs séparés)

- 250 ml de lait demi écrémé

- 175 g de farine T45

- 1 cuillère à café de levure chimique

- 50 g de sucre

- 90 g de beurre

- des pépites de chocolat (environ 2 grosses poignées)

Matériel utilisé :

• Moule 8 gaufres Guy Demarle Ref. FX-2300

• Plaque aluminium perforée Guy Demarle Ref. MA 400300

• Toile de cuisson Guy Demarle Ref : SP 4030

1. Préchauffer le four à 220°c. Préparer le moule à gaufres sur la plaque perforée.

2. Faire fondre le beurre au micro-ondes.

3. Dans un récipient, mélanger la farine, les jaunes d'oeufs, le lait, la levure, le sucre et le beurre fondu.

4. Battre les blancs en neige et les incorporer délicatement avec une maryse à la préparation précédente.

5. Parsemer le fond du moule avec la moitié pépites de chocolat, puis répartir la pâte dans les 8 empreintes.

6. Parsemer l'autre moitié des pépites par dessus.

7. Enfourner pour 11 minutes puis démouler sur la toile de cuisson.

8. Remettre à cuire 5 minutes maximum pour avoir une belle dorure.