Maxi Cookies

Depuis de nombreuses années, j'avais THE recette de cookies, celles que tu fais à toutes les sauces et que tu trouves parfaite.

Bref ça c'était avant.

Aujourd'hui, j'ai décidé de modifier la recette. Et qu'est ce que j'ai bien fait !

J'ai réalisé la recette avec mon robot pâtissier mais vous pouvez faire sans. Dans ce cas, sortez votre beurre 30 minutes avant de commencer la recette.

Ingrédients (Pour une quinzaine de cookies) :

- 120 g de beurre froid coupé en petits morceaux

- 200 g de cassonade

- 2 oeufs

- 420 g de farine T45

- 1 cuillère à café rase de levure chimique

- 2 pincées de bicarbonate alimentaire (vraiment indispensable pour avoir le moelleux parfait)

- 240 g de chocolat (mélangés noir, lait et blanc 3x80g ou 1 seule variété) coupés en petits morceaux.

1. Commencez par battre le beurre froid pour le détendre pendant au moins 2 minutes avec l'embout fouet à puissance moyenne. Si vous n'avez pas de robot, vous pouvez prendre un fouet éléctrique ou à défaut un fouet manuel mais ce sera un peu plus long.

2. Ajoutez le sucre et battez le mélange jusqu'à ce que les 2 ingrédients se mélangent parfaitement.

3. Ajoutez les œufs et fouettez encore pendant 2 minutes.

4. Changez l'embout du robot et mettez la "feuille". Terminez en ajoutant la farine, la levure chimique et le bicarbonate alimentaire. Si vous n'avez pas de robot, je vous conseille d'intégrer la farine, la levure et le bicarbonate avec une fourchette en écrasant bien pour que tout se mélange.

5. Quand le mélange est bien homogène, rajoutez les morceaux de chocolat et mélange avec une cuillère en bois pour bien les intégrer à votre pâte.

6. Préchauffez votre four à 190°C chaleur tournante.

7. Formez vos boules de pâte d'environ 75g à 80g chacune sans leur donner une forme parfaite.

8. Disposez-les sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé en les espaçant bien.

9. Enfournez pour 13 min. Les cookies doivent être légèrement dorés à la sortie du four et encore tous mous. Laissez les refroidir sur la grille.

PS : vous pouvez faire des variantes en ajoutant des noix, des noisettes, des pépites de nougatine...