Mini moelleux abricots amande

Ingrédients (pour 12 minis cakes) :

- 3 ou 4 abricots frais (ou plus si vous voulez en mettre quelques morceaux dans la pâte)

- 3 oeufs

- 80 g de farine

- 60 g de maïzena

- 100 g de beurre

- 50 g de poudre d'amande

- 1 sachet de levure chimique

- 80 g de sucre

- 50 ml de lait demi écrémé

- des amandes effilées pour la déco

Matériel utilisé :

• Moule minis cakes Guy Demarle Ref : FP 2394

• Plaque perforée aluminium 30x40 cm Ref : MA 400300

1. Préchauffer le four à 180°c.

2. Dans un récipient, mélanger la farine, la maïzena, la levure chimique, le sucre et la poudre d'amandes.

3. Ajouter les oeufs un par un puis le lait et mélanger.

4. Faire fondre le beurre puis l'ajouter à la préparation. Fouetter jusqu'à obtenir un mélange homogène (Ajouter des morceaux d'abricots si vous souhaitez à ce moment).

5. Verser la préparation dans les moules à minis cakes (si vous n'utilisez pas un moule Guy Demarle, je vous conseille de beurrer et fariner le moule).

6. Ajouter des lamelles d'abricots sur le dessus et parsemer d'amandes effilées.

7. Faire cuire pendant 15 minutes. Vérifier la cuisson avec la pointe d'un couteau (elle doit ressortir propre) et prolonger si nécessaire la cuisson.