Petits biscuits au citron

Une recette simple et efficace ! Parfaite pour accompagner le tea time !

Ingrédients :

- 1 oeuf

- 100 g de beurre mou

- le jus et le zeste d'un citron (bio de préférence)

- 90 g de sucre en poudre

- 300 g de farine

- 1/2 sachet de levure chimique

- 30 g de sucre cassonnade (pour l'enrobage)

1. Dans un récipient, fouettez le beurre mou pour le détendre et ajoutez l'œuf, mélangez de nouveau.

2. Ajoutez le sucre et le zeste du citron. Fouettez jusqu'à ce que le mélange devienne crémeux.

3. Ajoutez le jus de citron. Mélangez.

4. Mettez la farine en pluie et la levure chimique. J'ai commencé à mélanger au fouet puis j'ai terminé à la fourchette. Formez une boulet et mettez la au réfrigérateur pendant 30 minutes.

5. Préchauffez votre four à 180°C et préparez une assiette creuse avec le sucre cassonnade.

6. Sortez la pâte du frigo et formez des boules de la taille d'une noix.

7. Roulez les boules dans le sucre et déposez-les sur une feuille de papier sulfurisé ou un tapis de cuisson. Aplatissez-les légèrement.

8. Faites cuire pendant 10 minutes. Ils seront encore mous en sortant du four mais vont un peu durcir en refroidissant.