Sablés Chocolat Amande

Il y a des jours clairement où je fais du "freestyle" comme on dit.

Ce fut le cas ce jour là, une envie de biscuits, de chocolat et d'amande et c'est parti !

Ingrédients (Pour une quinzaine de biscuits) :

- 1 oeuf

- 125 g de beurre

- 40 g de cacao en poudre non sucré

- 1 sachet de sucre vanillé

- 140 g de poudre d'amandes

- 100 g de farine

- 110 g de sucre glace

1. Préchauffez votre four à 180°C.

2. Faites blanchir le sucre glace, le sucre vanillé et l'oeuf au fouet éléctrique. Le mélange doit doubler de volume et passer d'un jaune vif à un jaune pâle.

3. Ajoutez la farine et le cacao en une seule fois et mélangez délicatement.

4. Rajoutez le beurre coupé en petits dés et malaxez avec les doigts jusqu'à ce que la pâte soit bien lisse.

5. Mettez au frais pendants 45 min.

6. Étalez la pâte sur du papier sulfurisé et découpez à l'emporte pièces des petits biscuits.

7. Enfournez pendant 10 minute environ (surveillez bien car ça va vite !). Laissez refroidir et dégustez !