Tiramisu de l'amour

Ingrédients (pour 2 grosses verrines ou 4 petites) :

- 250 g de mascarpone

- 3 oeufs (blancs et jaunes séparés)

- 50 g de sucre glace

- des biscuits roses de Reims

- des framboises (fraîches ou décongelées)

- du sirop (fraise/grenadine/framboise...)

Recette :

1. Fouetter vivement les jaunes d'œufs avec le sucre glace jusqu'à ce que le mélange blanchisse et devienne mousseux.

2. Ajouter ensuite le mascarpone puis mélanger jusqu'à ce que le résultat soit bien lisse.

3. Monter les blancs en neige ferme en y ajoutant une pincée de sel, puis les mélanger à la crème au mascarpone. Attention ! Pour garder un mélange bien mousseux et léger, mélanger délicatement de haut en bas avec une maryse en tournant le récipient d'un quart de tour à chaque fois.

4. Préparer le sirop avec un peu d'eau pour tremper les biscuits.

5. Tremper rapidement 1 ou 2 biscuits dans le sirop puis l'émietter très grossièrement dans le fond de la verrine. Disposer quelques framboises puis recouvrir de préparation au mascarpone.

6. Répéter l'opération en terminant par une couche de crème au mascarpone et saupoudrer de biscuits roses réduits en poudre. Placer au frais pour au moins 3 heures.